全民科學補硒，任重道遠！
2021-12-25
2005年，全國補硒工作會議在北京隆重召開，並向全社會發出倡議：全民補硒，刻不容緩。
硒是人體必需的微量元素
國內外大量研究證實，硒具有抗氧化、防衰老、強免疫、預防腫瘤、參與激素代謝等確切的生物學功能，對於防治克山病、大骨節病等地方病和預防血管疾病、拮抗重金屬離子毒性、預防老年癡呆等方面具有重要作用。1973年，聯合國世界衛生組織宣佈：硒是人和動物生命必需的微量元素。1988年10月，中國營養學會把硒列爲15種每日必須攝入的膳食營養元素之一。2003年，美國食品藥品管理局（FDA）批準將硒作爲抑癌劑，允許在含硒食品、藥品包裝上註明硒的抑癌作用，並明示："硒能降低患癌風險"和"硒可在人體內產生抗癌變作用"。2016年6月，美國食品及藥物管理局（FDA）修訂通過關於嬰兒配方奶粉營養規格及標籤的規例，要求必須把硒加入所需營養清單，並訂立嬰兒配方奶粉最低及最高的硒含量標準（分別爲2.0微克/100千卡和7.0微克/100千卡）。
人體缺硒的危害
硒是人體必需的微量元素，人體缺硒將引起一系列的健康疾病。《中國居民膳食營養素參考攝入量（DRIS）》（2013版）推薦的硒攝入量標準爲60-400ug/d（微克每天）。我國是整體缺硒國家，全國約72%的土壤缺硒或貧硒。土壤缺硒導致我國種植農產品硒含量普遍不足，目前我國人均硒攝入量不足30微克/天，遠低於中國營養學會提倡的人均每天60-400微克/天的硒攝入量標準，遠不能滿足國民健康對硒營養的需要。我國許多地方病，如克山病、地方性肝病、大骨節病均與缺硒有關，一些重大慢性病如癌症、三高、心臟病也與缺硒有關。
全民科學補硒刻不容緩
全球有40多個國家和地區的土壤缺硒，中國有72%的國土含硒量低於平均水平，國內外營養學界普遍認爲日益劇增的各種疾病和亞健康人羣都需要補硒。根據我國硒營養現狀，僅靠日前的膳食遠不能滿足國民健康對硒營養的需要。2014年，國務院頒佈《中國食物與營養髮展綱要（2014-2020年）》，明確指出要重視解決微量營養素缺乏的問題，全面普及膳食營養和健康知識。
著名營養學家於若木曾發出呼籲：要像抓補碘一樣抓補硒！美國農業部微量元素首席專家Gary Banuelos曾指出：硒將成爲21世紀最具影響的微量元素，硒對人體健康的意義已成爲營養學乃至醫學界的廣泛共識。在全國開展硒科普宣傳和全民科學補硒行動，已經成爲關係到億萬民衆身體健康的一件迫在眉睫的大事。
中國營養學會推薦：
人體攝硒標準
人體攝硒標準
《中國居民膳食營養素參考攝入量（DRIS）》（2013版）推薦的成人硒攝入量標準爲60-400ug/d（微克每天）。中國營養學會還推薦了不同人羣硒攝入量參考標準。據調查我國城市居民的飲食結構中，硒的成年人日攝入量大約在20--30微克範圍，離中國營養學會提出的推薦值60－400微克相差甚遠。因此，專家們提倡補硒，以提高居民硒的攝入量，達到防病抗病的目的。
